آن چیست که هرچه بیشتر باشد کمتر میبینی-هم اکنون 53

۵ مورد از سلاح های دوربرد نقطه زن در جنگ سخت و جنگ نرم-هم اکنون 59

انشا از زبان کتاب-هم اکنون 6

غده ای در بدن که اگر درست تغذیه نشود چرب میشود-هم اکنون 42

روش دم كردن چاي ماسالا آماده-هم اکنون 24

تحقیق در مورد عطار و جلال الدین محمد-هم اکنون 32

به نسبت افرادی که در یک مکان زندگی میکنند چه میگویند-هم اکنون 2

فردی که در رستوران سفارش می گیرد چه نام دارد-هم اکنون 62

قسمتی از میله ماهیگیری که قابلیت چرخش دارد-هم اکنون 166

تحقیق در مورد سیاره ها کلاس چهارم-هم اکنون 8

چرا کوهپایه های البرز و زاگرس جاذب جمعیت هستند-هم اکنون 34

نان گرم شده از این وسایل آشپزخانه بیرون میزند-هم اکنون 27

منظور از قهرمان کربلا کیست هدیه ششم-هم اکنون 37

اولین گام در یک تحقیق علمی و دقیق چیست-هم اکنون 2

مطالعه ماده در جدول-هم اکنون 52

  • ...

تحقیق در مورد یخدان ها و  یخچال های قدیمی - کلاس سوم

  • رتبه3 از 5
  • جمعه ۱۳ دی ۱۳۹۸

  • دریافت پی دی اف محتوا

    به دلیل درخواست دوستان متن عوض شد و متن جدید جایگزین شد


    یخدان یا یخچال، گونه‌ای ساختمان است که در معماری قدیم ایران برای تولید و نگه‌داری یخ ساخته می‌شد. معمولاً هر یخچال دارای یک استخر و یک دیوار بلند (بنام حصار) و یک مخزن گنبددار بود. حصار طوری ساخته می‌شد که تمام روز سایه آن بر استخر می‌افتاد و از گرم شدن آب استخر جلوگیری می‌کرد. یخی را که در زمستان در استخر یخچال درست می‌شد می‌شکستند و در خزانه انبار می‌کردند و در فصل گرما آن را به کار می‌بردند.

    از نظر هنر معماری و نیز دانش مهندسی، یخچال یکی از بهترین مصداق‌های دانش «انسان-طبیعت-معماری» و تعامل انسان با رفتارهای طبیعت و عناصر طبیعی در فصول مختلف سال است.

    کارکرد

    بنای یخچالهای قدیمی، غریب‌ترین عناصر معماری هستند که نه تنها مورد بی مهری قرارگرفته، بلکه تقریباً به بوته فراموشی سپرده شده‌اند. در وجود یخچالها و تولیداتش که در قلب تابستانهای داغ و سوزان، خنکای آب گوارا را به درون خانه‌ها می‌کشاند، رمز و رازی وجود دارد که حکایت از معجز ه فروتنانه خشت خام و دست‌های پرتوان معمار فرزانه‌ای می‌کند که به عشق خدمت به خلق، خشت بر خشت نهاده‌است.

    در سرتاسر خطه ایران زمین و به خصوص در مناطق گرم و خشک که دارای تابستانهای طاقت فرسا می‌باشند، یخ همواره از ضروریات مردم به‌شمار می‌رفته که علاوه بر خنک نمودن آب شرب، برای حفظ خوراکی‌ها نیز مورد استفاده قرار می‌گرفته‌است. برخلاف آب انبارها و برکه‌های عمومی آب آشامیدنی در شهرها و روستاها که احداث آن‌ها از مبانی خیرات محسوب می‌شده و ساختمان و آبش وقف بوده، یخچالها منابع درآمد زیادی برای صاحبانش به‌شمار می‌رفته‌اند.


    تاریخچه



    از پیشینه تاریخی یخچالها تا دوره صفوی اطلاعات دقیقی در دست نیست. هر چند در متون تاریخی و داستانها و اشعار قبل از دوره صفوی استفاده از یخ به وفور یافت می‌شود؛ اما از نحوه تولید آن سخنی به میان نیامده است. قدیمی‌ترین مدارک، مربوط به سفرنامه «شاردن» سیاح فرانسوی دوره صفوی است.

    شاردن در سال ۱۰۷۶ هجری، در این سفرنامه به طرز تهیه یخ در یخچالهای شهر اصفهان پرداخته، وی می‌نویسد: «در یک محوطهٔ گود، گودال عمیقی رو به شمال حفر می‌کنند و در مقابل آن مربع‌هایی به عمق شانزده تا بیست شست به مانند تشتکی فراهم می‌آورند، آنگاه شامگاهان اینها را از آب مالامال می‌سازند … صبحگاهان که کاملاً منجمد می‌شود آن را با رندهٔ باغبانی یا شن کش می‌شکنند و تکه‌تکه می‌کنند و تمام این قطعات را در گودال مزبور روی هم انبار می‌کنند و در آنجا دوباره تا حد امکان به تکه‌های کوچکتر مبدل می‌کنند، چون هر اندازه یخ بیشتر خرد شود بهتر منجمد می‌شود. سپس حوضچه‌های مربع شکل را مانند روز گذشته با آب تازه پر می‌کنند و هنگام غروب با کدوهای قلیانی دسته دار (آب پاش) قطعات یخ گودال را آب پاشی می‌کنند تا بهتر به هم بچسبند. بعد از اقلاً هشت روز کار مداوم به ترتیب بالا، قطعات یخ به ضخامت پنج تا شش پا به دست می‌آید، و آن وقت شب هنگام مردم معمولی محله را جمع می‌نمایند و اینان با فریاد و هلهله و شادی عظیم در حالتی که مشعل‌هایی پیرامون گودال افروخته شده با آهنگ ساز و ابزار طرب که برای تهییج آنان نوخته می‌شود در گودال فرود می‌آورند… در مدت شش هفته، یک توازی (معادل ۱/۰۴۹ متر) و بیشتر به گودی و درازا و پهنای مطلوب انباشته مالامال از یخ می‌گردد…» (سیاحت نامهٔ شاردن، ترجمهٔ محمد عباسی، ج ۴، ص ۲۷۰–۲۷۲)

    قدیمی‌ترین تصاویر از یخچالهای دوران صفویه هم به شاردن نسبت داده شده‌است، که در سفرنامهٔ خود دورنمایی از شهر کاشان را به تصویر کشیده و یخچالهای این شهر را بیرون از قلعه و برج و باروی شهر نشان داده‌است.

    «کرنلین بروین» هلندی نیز که در سال ۱۱۱۴ هـ.ق. وارد ایران شد تصویری از یک یخچال در شهر قم را در کتاب خود آورده که یکی از مهم‌ترین اسناد تاریخی از یخچال‌های دورهٔ صفوی است. در این تصویر مخزن یخچال را گنبدی از نوع «رک زینه ای» تشکیل می‌دهد و دیوار سایه انداز آن در سمت چپ عکس دیده می‌شود.

    اما نمونه ای از توصیف یخچال‌های دوران قاجار در کتاب «نصف جهان فی التعریف الاصفهان» آمده‌است، مؤلف وضع یخچال‌های اصفهان در دورهٔ قاجاریه را همان گونه توصیف می‌کند که شاردن به آن اشاره کرده، وی می‌نویسد: «یخچالی که ساخته شده و دیواری بلند طرف جنوب آن دارد و از طرف مشرق به طرف مغرب کشیده شده و پای آن گودالی عمیق است که موضع جمع آوری و حفظ یخ است. طرف شمال این گودال کرت‌های بلندی درست کرده‌اند و در زمستان از آب نهرها زیاد در آن می‌نمایند و به شب‌های سرد روی آب بسته می‌شود…». مؤلف در ادامه به طرز تهیهٔ یخ همان گونه که شاردن فرانسوی توصیف نموده اشاره می‌کند.

    معماری یخچالها و فن ساختمانی آن‌ها به گونه‌ای است که دقت و نکته سنجی معماران این واحدها را به نکات عمده مهمی چون عایق‌کاری بنا، حفظ برودت مناسب جهت نگهداری یخ، مصالح ساختمانی و چگونگی تهیه یخ می‌رساند.

    یخچالها متشکل از سه بخش می‌باشند:

    دیوار طویل سایه اندازحوضچه‌های تولید یخمخزن یخ

    مخازن یخ نیز خود به دو گونه‌اند:

    مخازن گنبدی شکل به صورت پوشش بارک مخروطیمخازن تونلی شکل به صورت دهلیز مستطیل شکل دراز



    ارائه شده توسط : پرشین جم

    در وب سایت : پرشین جم


    تحقیق و مقالات | | بازدید | : persiangem

    ارسال دیدگاه برای پست : تحقیق در مورد یخدان ها و یخچال های قدیمی - کلاس سوم

    نــظرات کــاربران

    • نام ارسال کننده: علی نورمحمدی

      مهمان

      من در کلاس سوم در یخچال های قدیمی تحقیق کرده بودم.عالی بود

      پنجشنبه ۱۳ خرداد ۱۴۰۰ -ساعت:۲۱:۰۳:۳۶
    • نام ارسال کننده: پریسا

      مهمان

      عالی توضیح میده من اینهارا فرستادم

      یکشنبه ۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۱۶:۰۲:۲۹
    • نام ارسال کننده: راحله

      مهمان

      سلام خیلی خوب بود ممنون

      یکشنبه ۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۱۵:۰۲:۰۷
    • نام ارسال کننده: ملیسا

      مهمان

      عالی مخصوص کلاس سومی هاست زنده باشید دستتون درد نکنه😚😘😙😍😍😍😍😍😍

      یکشنبه ۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۰۹:۰۲:۲۳
    • نام ارسال کننده: النا

      مهمان

      عالی عالی عالی عالی عالی بود مممنون 🧡💜💚💛💙❤😊🥰😍🧕🙏🙏❄😘😘

      جمعه ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۱۹:۰۲:۳۹
    • نام ارسال کننده: ارام

      مهمان

      خوب بود ممنون

      جمعه ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۱۷:۰۲:۰۳
    • نام ارسال کننده: اصغر فرهادی

      مهمان

      بسیار عالی خیلی خوب

      جمعه ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۱۱:۰۲:۵۷
    • نام ارسال کننده: ehsani

      مهمان

      عالی🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏😑

      چهارشنبه ۲۲ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۱۴:۰۲:۴۱
    • نام ارسال کننده: سارا

      مهمان

      عالی عالی💚💚💔❤💛👌👌👆👌

      چهارشنبه ۲۲ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۱۴:۰۲:۵۵
    • نام ارسال کننده: ساجده احمدی

      مهمان

      عالی مخصوص کلاس سوم ها ست😘😍✌👊👏👌👌

      سه شنبه ۲۱ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۲۲:۰۲:۰۴
    • نام ارسال کننده: فربد

      مهمان

      عالی

      سه شنبه ۲۱ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۱۸:۰۲:۰۴
    • نام ارسال کننده: محمدرضا شاه پسندی

      مهمان

      خیلی خوب بود 🤩👏

      سه شنبه ۲۱ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۱۵:۰۲:۱۵
    • نام ارسال کننده: مهگل قنبری

      مهمان

      عالی حرف نداره دقیقا مناسب پایه ی سوم هست

      سه شنبه ۲۱ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۱۴:۰۲:۵۴
    • نام ارسال کننده: پدرام

      مهمان

      عالی

      سه شنبه ۲۱ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۱۰:۰۲:۰۳
    • نام ارسال کننده: سارا

      مهمان

      عالی

      یکشنبه ۱۹ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۲۰:۰۲:۲۹
    • نام ارسال کننده: آتنا رئوفیان

      مهمان

      من امتحان دادم ۲۰ گرفتم خیلی خیلی عالی 👌👌👌👌👌👏👏👏🙏🙏🙏🙏🖤💜🧡💛💓💕💖💗💙💚❤

      یکشنبه ۱۹ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۱۵:۰۲:۳۲
    • نام ارسال کننده: ملودی مدنی

      مهمان

      عالی بود 😍😍😍😍😍

      یکشنبه ۱۹ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۱۵:۰۲:۱۷
    • نام ارسال کننده: زهره رمضانی

      مهمان

      عالی و کاربردی

      یکشنبه ۱۹ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۱۴:۰۲:۰۲
    • نام ارسال کننده: ابوالفضل صدیقی

      مهمان

      ممنونم خیلی عالی وکاربردی بود زنده‌ باشید 🙏🙏🙏🙏

      یکشنبه ۱۹ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۰۰:۰۲:۴۶
    • نام ارسال کننده: بهار

      مهمان

      خوب بود

      شنبه ۱۸ اردیبهشت ۱۴۰۰ -ساعت:۱۰:۰۲:۱۵
  • باران در مورد :هم قسمتی از تفنگ است و هم برای کودکان شیرخوار میگه :

    عالی است

    جمعه ۲۴ دی ۱۴۰۰ 8 روز پیش

  • النا در مورد :خانه یا محیط طبیعی یک حیوان میگه :

    زیستگاه

    سه شنبه ۲۸ دی ۱۴۰۰ 3 روز پیش

  • بهرام در مورد :خانه یا محیط طبیعی یک حیوان میگه :

    بچه‌ها جواب را کسی میداند

    پنجشنبه ۲۳ دی ۱۴۰۰ 8 روز پیش

  • علیرضا در مورد :خانه یا محیط طبیعی یک حیوان میگه :

    خانه یا محیط طبیعی یک حیوان

    جمعه ۲۴ دی ۱۴۰۰ 7 روز پیش

  • متین در مورد :خانه یا محیط طبیعی یک حیوان میگه :

    زیستگاه

    شنبه ۲۵ دی ۱۴۰۰ 6 روز پیش

    • ...

    به نظر تان در پرشین جم چه مطالبی درج شود؟